Boulettes de Poulet au Beurre de Metro
Ceci est ma critique et revision de la recette de Poulet au Beurre de Metro. Je vous donne les étapes précises comment améliorer la recette pour que ça soit plus efficace.
Recipe cost: 15,78 $ (3,95 portion) + extra 7,04 $ avec options
Keywords: Critiques de recettes, Poulet
Equipment
- 1 bol à mélanger
- 1 tasse à mesurer 3 pour optimisation de la vitesse
- 1 grande poêle
- 1 plaque à cuisson
- 1 papier parchemin
- 1 casserole pour le riz
Ingrédients
Boulette de Poulet
- 454 g poulet haché (7,99 $)
- 1 tasse de panko (1,35 $)
- 1 gousse ail (0,11 $)
- 1 c. à soupe gingembre frais rapé (0,11 $)
- 1 c. à thé poudre de chili (0,12 $)
- ½ c. à thé poudre de curry (0,06 $)
Sauce au Beurre
- 1 c. à soupe olive oil extra virgin (0,25 $)
- 1 petit oignon (0,11 $)
- 1 c. à soupe gingembre frais rapé (0,11 $)
- 1 c. à soupe poudre de curry (0,18 $)
- 1 ½ c. à thé de cumin moulu (0,08 $)
- 1 c. à thé de coriandre moulue (0,18 $)
- ½ c. à thé poudre de chili (0,06 $)
- ¼ c. à thé sel d'ail (0,02 $)
- 1 ¼ tasse crème à cuisson 35% (4,03 $)
- ⅓ tasse bouillon de poulet (0,16 $)
- 1 tasse sauce tomate commerciale (style Hunt's) (0,81 $)
- 3 branches coriandre fraîche (0,05 $)
Ingrédients Supplémentaires Optionnels Recommendés
- 4 pain Naan (5,99 $)
- 1 tasse Riz basmati (1,05 $)
Instructions
Préparation
- Faire chauffer le four à 350 ℉ et préparer une plaque à cuisson avec un film de papier parcheminAstuces : Coupez et portionnez tous les éléments avant de commencer la cuisson. De cette façon, vous ne serez pas pris de court entre les étapes.Dans un grand bol, mélanger le 454 g poulet haché, 1 tasse de panko, 1 gousse ail hachée, 1 c. à soupe gingembre frais rapé, 1 c. à thé poudre de chili, ½ c. à thé poudre de curry Astuces : Utilisez un robot culinaire pour ne pas avoir des nœuds d'ingrédients et que le tout soit homogène, par contre, "l'écrapou" de la main fonctionne très bien Ah!
- Façonnez les boulettes avec les mains. Si vous les formez d'environ 2 pouces (5 cm) de diamètre, vous pourrez en obtenir 12.Mettre au four à 350 ℉ pendant au moins 20 minutes ou jusqu'à ce que les boulettes commencent à dorer sur le dessus.
- Maintenant commencez le riz. Mettre 1 tasse Riz basmati avec deux tasses d'eau dans votre casserole. Portez à ébullition, puis réduisez à feu doux jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de bouillons entre les grains. Mettez la casserole de riz de côté, couvrez-la, et NE LA touchez PAS, ne la remuez PAS, et ne l'ouvrez PAS pendant les dix prochaines minutes. (C'est le secret du riz parfait!)
Sauce
- Dans votre grande poêle, mettre soit de l'huile d'olive ou (mon préféré) de l'huile de coconut, ensuite ajoutez 1 petit oignon haché et cuire pendant 3 minutes pour faire suer.Ensuite, intégrez les ingrédients : 1 gousse d'ail hachée, 1 c. à soupe gingembre frais rapé, 1 c. à soupe poudre de curry, 1 ½ c. à thé de cumin moulu, 1 c. à thé de coriandre moulue, ½ c. à thé poudre de chili, ¼ c. à thé sel d'ailEnveloppez l'oignon de tous les ingrédients et laissez cuir pendant 2 minutes pour faire sortir les arômes. Ajoutez la 1 ¼ tasse crème à cuisson 35% petit à petit avec le ⅓ tasse bouillon de pouletASTUCE IMPORTANTE : 1 ¼ de crème 35% est énorme et...ma foi (mon foie!) super pesant et gras. J'ai coupé le ¼ de la tasse, donc 1 tasse de crème au lieu de 1 1/4 et j'ai remplacé le manque par le bouillon de poulet, donc, 3/4(+-) de bouillon de poulet. Apportez à ébullition tout en brassant.Ajoutez la 1 tasse sauce tomate commerciale (style Hunt's) et la 3 branches coriandre fraîche, baissez le feu et laissez cuire pour que toutes les saveurs se mélangent.
Sortir les Boulettes
- Le four devrait être à la veille de sonner, si ce n'est déjà pas fait. SVP, toujours vérifier que la température est passée le 165 ℉ selon les normes Canadiennes pour prévenir le plus possible les intoxications alimentaires.En même temps, si vous avez l'option des pains naan, les mettre sur le dessus d'une grille dans le four qui est maintenant fermé. La chaleur restante va réchauffer les pains.
Servir
- Mettre la sauce curry au beurre dans le bol avec 2 ou 3 boulettes. PS: C'est vraiment "toquant" comme repas. Commencez avec deux. Mettre une portion de riz dans une assiette avec 1 pain naan, servez et dégustez.
Notes
Ma Critique:
L'arôme qui flottait dans la maison pendant la cuisson était incroyable. Les instructions étaient claires, mais deviennent encore plus précises avec les miennes pour vous faciliter la tâche.
Le goût était au rendez-vous, cependant, la portion de crème suggérée par Metro est exagérée. Je ne suis pas un expert en cuisine indienne, mais mettre 1 tasse et quart de crème à 35% dans un mélange, c'est excessif.
Je vous conseille donc vivement de réduire la quantité de moitié et de compenser avec du bouillon de poulet, vous m'en remercierez !
Les boulettes étaient croustillantes et très savoureuses.
Le riz et le pain naan étaient des compléments parfaits, voire indispensables à la recette.
Tout le monde a adoré, mais la seule plainte était que c'était trop gras.
La portion proposée par Metro est conçue pour 4 personnes, mais croyez-moi, elle suffit largement pour 5 personnes, voire même un enfant pourrait en manger.
Le repas est très copieux, et vous en aurez pour votre argent car la recette n'est pas coûteuse à réaliser si vous la divisez pour 4 personnes.
Je lui donne 3.5 étoiles. Je vais la refaire, mais je vais certainement réduire considérablement la quantité de crème !
Bon appétit !
Source de la recette : Magazine Metro. Vous pouvez également trouver en ligne iciNutrition
Calories: 1105kcalCarbohydrates: 111gProtéines: 36gFat: 34g
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