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Critique du pâté chinois au bœuf haché de GoodFood

Aujourd’hui, je vais passer en revue et apporter quelques modifications au paté chinois au boeuf haché de GoodFood avec de la courge musquée, un plat classique revisité.

C’est la première fois que je vais préparer un paté chinois avec de la courge musquée. Je pense qu’il s’agira d’une agréable surprise !

Allons-y, j’ai faim.

Recette originale ici

Voici ma version améliorée (et meilleure) de la recette !

Temps de cuisson prévu : 35 minutes

Difficulté: Facile

Coût moyen en dollars canadiens (CAD) si vous achetez vos propres ingrédients : 8,30 $ au total (4,15 $ par portion)*

Vous êtes pressé? Passer directement au processus de cuisson

Table des matières

Ingrédients dans le paquet

Valeurs nutritionnelles

*Le coût est exact au moment de la rédaction de cet article.

Ingrédients pour 2 personnes

  • 250 g de bœuf haché maigre (3,50 $)
  • 454 g de pommes de terre blanches (1,99 $)
  • 150 g de courge musquée coupée en dés (0,60 $)
  • 1 oignon jaune (0,12 $)
  • 75 g de petits pois surgelés (0,45 $)
  • 6 g de demi-glace au bœuf (0,30 $)
  • 45 g de cheddar blanc vieilli (0,45 $)
  • 10 g d’épices méditerranéennes (0,60 $)
  • 2 cuillères à soupe de beurre (0,30 $)

Valeurs nutritionnelles

Source: GoodFood

Préparation

Preparez les Patates

Yellow Perplex faceGoodFood vous dit immédiatement de préchauffer le four. Ne le faites pas encore, si vous gaspillez de l’électricité pour rien. Je vous dirai quand le faire.

Commencez à faire bouillir de l’eau dans une grande casserole et versez environ 2 cuillères à soupe d’huile d’olive (pour éviter que l’eau bouillante ne déborde sur la cuisinière avec l’amidon collant désagréable).

Pendant que l’eau bout, préparez vos pommes de terre, mais attendez !

Yellow Perplex faceGoodFood vous dit de peler les pommes de terre. S’il vous plaît, ne le faites jamais. Vous jetterez ainsi certains nutriments, tels que les fibres, le fer et le potassium, ainsi que la saveur qu’elles apportent ! Assurez-vous simplement de bien laver les pommes de terre avant de les couper.(source Potatogoodness.com)

Pommes de terre coupées en cubes sur une planche en bois.
Image de l’auteur.

Maintenant, coupez-les en petits cubes, mettez-les dans la casserole et laissez-les bouillir (à feu vif) pendant environ 12 à 14 minutes. N’hésitez pas à piquer les pommes de terre de temps en temps avec un couteau ; il doit glisser facilement à travers la chair.

MAINTENANT, allumez le four et préchauffez-le à 450°F pendant que les pommes de terre bouillent.

Oignons

Rien de spécial ici, coupez simplement la courge en deux et coupez-la en dés. Plus petits, c’est mieux ; mettez-les de côté.

Processus de cuisson

Cuir le Boeuf Haché

Cette partie me fait toujours grimacer, c’est typique de GoodFood et de Chefs Plate

Yellow Perplex faceGoodFood vous dit d’ajouter de l’huile dans une poêle, d’ajouter l’oignon et de le faire revenir pendant environ 2 minutes, puis d’ajouter le bœuf et d’assaisonner avec les épices, le sel et le poivre.

Comprenez-vous ce qui se passe ici ? Regardez

Une grande poêle sur la cuisinière avec une flèche pointant vers l'excès de graisse du bœuf haché.
Image de l’auteur

Quelle quantité de graisse souhaitez-vous avoir dans vos veines lors d’un repas typique ? Les épices et l’oignon seront noyés dans la graisse désagréable du bœuf.

Happy FaceProcédez d’abord ainsi : Avant d’ajouter tout ingrédient, faites bien cuire votre viande de bœuf puis égouttez la graisse à l’aide d’une passoire à spaghetti.

Maintenant, commencez à faire revenir l’oignon pendant environ 1 minute, puis ajoutez votre bœuf égoutté et les épices de Méditerranée.

Poêle avec de l'oignon, du bœuf, des petits pois, des cubes de courge musquée et des petits pois sur une cuisinière.
Image de l’auteur

Vous n’avez pas besoin d’ajouter de sel et de poivre, le mélange d’épices est déjà très salé.

À ce stade, vos pommes de terre devraient être prêtes.

Égouttez l’eau et écrasez les pommes de terre en ajoutant (différentes options ici, choisissez-en une)

  • 2 cuillères à soupe de crème sure (14 % de matières grasses). Essayez-le une fois, cela rend les pommes de terre très onctueuses.
  • 2 cuillères à soupe de beurre ou de margarine (classique !)
  • 2 cuillères à soupe de crème de cuisson (35 %) – si vous aimez vivre dangereusement !
Margarine et crème aigre avec du fromage râpé sur un plan de travail.
image de l’auteur

Ajoutez le fromage râpé et écrasez le tout !

Mettez de côté une fois écrasé.

Incorporez la courge musquée et les petits pois dans la poêle.

Rien de spécial ici, il suffit de jeter ce qui reste (les cubes de courge musquée et les petits pois surgelés) dans la poêle avec le bœuf et les épices.

Ajoutez la demi-glace et 1/4 de tasse d’eau et laissez mijoter jusqu’à ce que le jus épaississe et que la courge musquée soit tendre au toucher. Remuez de temps en temps.

À ce stade, le four devrait émettre un bip indiquant qu’il est préchauffé.

Fabriquez le Paté Chinois

Prenez un plat de cuisson (j’utilise un plat carré de marque Pyrex)

Mettez le mélange de la poêle dans le plat Pyrex ou votre plat préféré, jusqu’à ce que le fond soit recouvert, puis ajoutez vos parfaites purées de pommes de terre soyeuses par-dessus et étalez-les uniformément.

Mettez au four au milieu et laissez cuire encore 12 minutes.

Une fois que les pommes de terre commencent à prendre une couleur légèrement brune ou caramel, retirez-les et laissez-les reposer pendant 5 à 10 minutes.

Assiette de paté chinois en portion sur le dessus du four

Finition et Présentation.

Félicitations, vous avez préparé votre (premier ?) Paté Chinois au bœuf haché avec de la courge musquée et des petits pois.

La présentation se fait comme elle est.

Coupez un carré de votre plat, placez-le sur une assiette et servez !

Faites attention aux tout-petits, c’est très chaud.

Oh oui, vous avez le droit d’utiliser du ketchup, mais goûtez-le d’abord ! Vous pourriez être surpris et ne même pas penser à utiliser cette sauce rouge magique.

Bon appétit!

portion of shepherd's Pie cut in portion in a white plate on top of a counter
image de l'auteur

Critique honnête du Paté Chinois au bœuf haché de GoodFood

Temps réel de fabrication: 45 minutes

PROS de la recette originale :

-Recette unique d’automne

-Les enfants vont l’adoré

-Très bonne odeur dans la maison pendant la cuisson

-Facile à réaliser, mais ne soyez pas pressé

-Peu coûteux lorsque vous achetez les ingrédients vous-même

CONS:

-Si vous ne drainez pas le gras du boeuf selon les instructions originales, votre paté aura simplement le goût de la graisse de vieux bœuf, et pourquoi ajouter autant de graisse à votre corps de toute façon ?

-Dans ce kit de recette, j’avais du fromage mozzarella à la place du cheddar vieilli (comme le prévoyait la recette). C’est toujours bon, mais ce n’était pas le bon ingrédient.

-Prend beaucoup plus de temps que le temps estimé par GoodFood.

Mes réflexions finales :

Un bon vieux classique transformé avec un goût d’automne.

La texture est très agréable avec l’ajout de courge dans la garniture, tant que vous suivez les instructions pour éviter qu’elle ne devienne une soupe. La courge absorbe la bonne quantité d’eau et rend la garniture juteuse.

Le coût d’achat de vos propres ingrédients est moins cher que l’achat d’une boîte de kit repas au prix régulier.

La portion prévue pour 2 personnes était suffisante pour 3 personnes, voire peut-être un petit enfant aussi. Ce plat est très rassasiant pour l’estomac.

J’étais déçu que GoodFood m’ait donné de la mozzarella au lieu du fromage original mentionné sur leur menu, mais cela n’a pas changé le fait que je referais cette recette encore et encore.

Note étoilée :

5/5

Comment obtenir une boîte gratuite

Avez-vous aimé ma critique avec des astuces pour l’améliorer ? Si vous souhaitez essayer la boîte de repas Chefs Plate, utilisez mon lien ci-dessous et obtenez une PREMIÈRE BOÎTE GRATUITE !

Pas des farces! Et devinez quoi, aucune obligation, aucun contrat, vous pouvez annuler quand vous le souhaitez.

Divulgation complète: il se peut que je reçoive un petit incitatif ou une boîte gratuite si vous utilisez mon lien… et vous aussi !

Avez-vous déjà cuisiné cela ?

Qu’en pensez-vous ? D’autres conseils et astuces pour l’améliorer encore ?

Faites-le moi savoir dans les commentaires ci-dessous !

Faits amusants

Le saviez-vous?

En anglais, le pâté chinois est connu sous le nom de « Shepherd’s pie », ce qui se traduit littéralement par « Tarte du berger ».

Bien sûr, rien à voir avec la culture chinoise. Par contre, nos cousins français utilisent « Hachis Parmentier », et la recette est beaucoup plus proche du « Shepherd’s Pie » que de notre fameux Pâté Chinois !

L’origine de notre variante aurait fait son apparition sur les tables des familles québécoises au cours des années 1930. L’ajout ultérieur de maïs a eu lieu lorsque des immigrants des îles britanniques sont arrivés en Amérique du Nord.

Cependant, la provenance précise du nom « pâté chinois » demeure un mystère. Une théorie évoque l’expédition infructueuse de La Salle et une éventuelle traduction de « China Pie ». Source: Wikipédia

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