Si vous avez envie d’une cuisine réconfortante et savoureuse, vous allez vous régaler avec cette recette de dinde poêlée et orzo au beurre à l’ail de Chefs Plate.
C’est comme une fête des saveurs dans la bouche !
Imaginez une dinde juteuse et grillée accompagnée d’orzo crémeux et aillé – c’est le genre de plat qui fera danser de joie vos papilles gustatives.
C’est la deuxième fois que j’essaie cette recette, et je suis là pour révéler comment cela s’est passé.
Alors, prenez votre fourchette et plongez-vous dans cette expérience culinaire !
PS : Pour une raison étrange, je ne parviens plus à trouver cette recette en ligne. Il existe des variantes, mais aucune n’est exactement la même que celle que j’avais entre les mains.
Voici le lien vers la recette « originale » avec une légère variation : les tomates sont remplacées par des poivrons rouges.
Voici ma revision et ma version améliorée !
Temps de cuisson prévu : 25 minutes
Difficulté: Facile
Coût moyen en CAD si vous achetez vos propres ingrédients : 11,08 $ au total (5,54 $ par portion)*
Table des matières
Ingrédients dans le paquet
Valeurs nutritionnelles
*Le coût est exact au moment de la rédaction de cet article.
- 285 g de lamelles de dinde (5,70 $)
- Citron (1 $)
- 1 gousse d’ail (0,11 $)
- 2 cuillères à soupe de (vraie) mayonnaise (0,14 $)
- 28 g Jeunes épinards (1,12 $)
- 1 cuillère à soupe de mélange d’assaisonnements italiens (0,36 $)
- 170 g d’orzo (1,70 $)
- 1 tomate Roma (0,83 $)
- 1 oignon jaune (0,12 $)
Valeurs nutritionnelles
Préparation
Préparer la Mayonnaise
Chefs Plate suggère d’emblée de faire bouillir l’eau et de préparer l’orzo immédiatement.
Ne le faites pas en premier. Votre orzo sera trop cuit et réduit en bouillie pendant que vous finissez tout le reste.
De plus, ils suggèrent de préparer le mélange de mayonnaise juste avant de servir le plat. Pourquoi? Elle doit s’imprégner de toutes les saveurs, elle a besoin de mariner et de reposer.
Premièrement,
- Coupez votre citron en deux, zestez une moitié et pressez-le pour en extraire le jus. Gardez l’autre moitié pour plus tard
- Dans un bol, fouettez votre mayonnaise, 1/3 du mélange d’assaisonnement italien, le zeste et le jus de citron
- Ajoutez un peu de sel et de poivre
Astuces : À ce stade, le mélange mayo est très acide. C’est la deuxième fois que je fais cette recette et je recommande fortement d’ajouter 1 cuillère à café de sucre blanc ! En outre, la fin est bien meilleure. Faites-moi confiance !
Mettez votre mayo au réfrigérateur pour qu’elle repose.
Deuxièmement,
Coupez et préparez tous vos ingrédients au lieu de le faire pendant que vous cuisinez. C’est la meilleure façon de rater quelque chose, de brûler votre plat, ou même, d’oublier un ingrédient.
De cette manière, tout est propre et facilement accessible.
Excellents conseils pour l’ail. Quel est le degré de saveur souhaité ? Si vous utilisez le zesteur pour râper votre ail, sa saveur sera plus puissante que si vous le coupez en petits morceaux.
- Coupez l’oignon en demi-rondelles
- Coupez les tomates en morceaux de 2,5 cm
- Zestez la moitié du citron, pressez-en la moitié et coupez l’autre moitié en quartiers
Dans la recette originale, vous verrez qu’ils utilisent du poivron rouge, mais dans ma version imprimée, ils utilisent des tomates. Allez savoir !
Alors, préparez vos tomates ou votre poivron rouge, selon votre choix… Ou pourquoi pas les deux ?
D’accord, nous sommes maintenant prêts à commencer pour de bon.
Orzo
Il est maintenant temps de commencer votre orzo.
Portez une casserole d’eau moyenne à ébullition et ajoutez votre orzo.
Pendant que l’orzo est en train de bouillir, passez à la section Processus de cuisson.
ATTENDEZ ! Avant de commencer, n’oubliez pas que l’orzo doit être prêt dans les 8 à 10 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit al dente ou ferme.
Filtrer l’eau et la laisser reposer
Processus de cuisson
Cuisson de la Dinde
Vous pouvez maintenant allumer votre cuisinière sur le gril pour qu’il se réchauffe.
Allumez la cuisinière à feu moyen-élevé et utilisez une poêle antiadhésive.
Conseils secrets: Use coconut oil instead. Ne vous inquiétez pas, cela ne goûtera pas comme un piña colada, mais cela ajoutera une douceur subtile à votre dinde. Je trouve aussi que la viande devient plus tendre avec de l’huile de coco. J’en suis un grand fan.
Quand la poêle est chaude :
- Ajouter les oignons et faire cuire pendant 1 à 2 minutes
- Ajoutez les lamelles de dinde
- Ajoutez le reste du mélange d’assaisonnement italien
Faites bien cuire la dinde pour éviter les bactéries et les intoxications alimentaires.
Incorporer tous les ingrédients
Dans cette étape, je crois que Chefs Plate s’est trompé. L’instruction est très confuse et j’ai dû la lire plusieurs fois pour comprendre. Ils vous disent de mettre votre ail avec du beurre… mais où exactement ? Dans la mayo ? Dans l’orzo ? Dans la dinde ? L’instruction se trouve juste après celle concernant la mayonnaise, mais vous êtes entre le processus de cuisson et le dressage du plat…
Faites ceci à la place, je l’ai testé deux fois et c’est la meilleure façon et cela complète le repas.
Pendant que la dinde cuit, ajoutez 3 cuillères à soupe de beurre ou de margarine dans une tasse à mesurer ou dans n’importe quel petit bol qui peut aller au micro-ondes. Ajoutez l’ail émincé et chauffez-le pendant environ 30 secondes, puis mettez de côté pendant quelques minutes.
Dans votre poêle avec la dinde cuite, ajoutez les épinards et les tomates
Mixer jusqu’à ce que les épinards ramollissent
Finition et Présentation.
Ajouter le bouton d’ail fondu dans le bol d’orzo et mélanger jusqu’à ce qu’il soit entièrement enrobé.
Mettez une ou deux cuillères d’orzo dans une assiette ou un bol de pâtes et ajoutez le mélange de dinde par-dessus
Prenez le mélange de mayonnaise que vous avez préparé au début ; il devrait maintenant être froid et toutes les saveurs se sont mélangées.
Versez-en un peu sur le dessus du plat.
Utilisez les quartiers de citron et pressez du jus de lime sur le dessus du plat.
Bon appétit!
Ma Critique Dinde Poêlée et Orzo au Beurre à l'Ail de Chefs Plate
Temps réel de fabrication: 45 minutes
PROS de la recette originale :
-Très savoureux
-Texture agréable en bouche
-Très bonne odeur dans la maison pendant la cuisson
-Orzo est différent et cool à manger
CONS:
-Instructions un peu confuses dans la recette originale
-Les étapes ne semblent pas être dans le bon ordre (suivez le mien !)
Mes réflexions finales :
En fin de compte, cette la Dinde Poêlée et Orzo au Beurre à l’Ail est un repas qui m’a agréablement surpris et totalement satisfait, et c’était la deuxième fois que je faisais la recette.
La dinde saisie était non seulement juteuse mais aussi pleine de saveurs, et elle se mariait parfaitement avec l’orzo crémeux au beurre d’ail.
L’équilibre des textures et des goûts était parfait, l’orzo étant cuit à la consistance magique « al dente ».
Les notes aillées étaient juste comme il faut – pas trop dominantes, et elles ont ajouté une dimension aromatique délicieuse au plat.
L’ajout d’un peu de sucre au mélange de mayonnaise était également la meilleure solution pour atténuer le goût acide du citron.
Encore une recette qui va figurer sur ma liste de favoris !
Note étoilée :
Comment obtenir une boîte gratuite
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Pas des farces! Et devinez quoi, aucune obligation, aucun contrat, vous pouvez annuler quand vous le souhaitez.
Divulgation complète: il se peut que je reçoive un petit incitatif ou une boîte gratuite si vous utilisez mon lien… et vous aussi !
Avez-vous déjà cuisiné cela ?
Qu’en pensez-vous ? D’autres conseils et astuces pour l’améliorer encore ?
Faites-le moi savoir dans les commentaires ci-dessous !
FAQ historique
D’où vient l’orzo ?
« L’orzo, parfois appelé risoni, est une variété de pâtes de petite taille qui ressemble au riz et trouve ses origines en Italie. Bien qu’il ressemble au riz, l’orzo est fabriqué à partir de semoule de blé dur, ce qui lui confère une texture et une saveur distinctes. Ce type de pâte polyvalent a gagné en popularité dans le monde entier et est un élément de base dans diverses cuisines, en particulier dans la cuisine méditerranéenne et moyen-orientale, où il améliore la texture et le goût d’une large gamme de plats. »
source: Askhistorians on reddit
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