Si vous êtes à la recherche d’une expérience culinaire réconfortante et délicieuse sans vous ruiner, ma critique et amélioration de la recette de Boeuf Façon Philly Cheesesteak de Chefs Plate est assurément un choix des plus alléchants.
Cette préparation vous promet un véritable festival de saveurs en bouche, et tout cela pour moins de 10 $ pour deux personnes !
Une « pizza » qui dégage une saveur d’épices à steak avec une légère touche d’ail frais et des oignons frits à la poêle ?
Oui, s’il vous plaît ! Allons-y.
Voici ma revision et ma version améliorée !
Temps de cuisson prévu : 30 minutes
Difficulté: Facile
Coût moyen en CAD si vous achetez vos propres ingrédients : 9,91 $ au total (4,96 $ par portion)*
Table des matières
Ingrédients dans le paquet
Valeurs nutritionnelles
*Le coût est exact au moment de la rédaction de cet article.
- 227 g de boeuf haché maigre (3,50 $)
- 1 poivron vert (1 $)
- 1 gousse d’ail (0,11 $)
- 4 cuillères à soupe de (vraie) mayonnaise (0,28 $)
- 1 oignon jaune (0,12 $)
- 1/2 tasses de fromage râpé doux (jaune ou blanc) (0,57 $)
- 1 tomate (1,25 $)
- 1 1/2 cuillère à café d’épice à steak de Montréal (J’utilise Club House) (0,09 $)
- 2 pain plate (Pita ou Naan) (2,99 $)
Valeurs nutritionnelles
Préparation
Mayonnaise et le Four
Avant tout de chose, comme je mentionne souvent dans mes critiques, aussitôt que vous avez une marinade à faire ou une sauce, faites-la toute de suite!
Il est important de laisser les saveurs ce mélanger.
Donc, les étapes à suivre pour commencer :
- Préchauffez le four à 450°F.
- Émincez votre ail, puis ajoutez la moitié dans un bol avec la mayonnaise. Mélangez bien, puis réservez au réfrigérateur.
Préparer les Légumes
Pendant que le four réchauffe, coupez et préparez tous les légumes selon les instructions de Chefs Plate
Processus de Cuisson
Cuisson du Boeuf Haché
Chefs Plate et GoodFood semblent aimer utiliser des quantités importantes de gras de bœuf dans leurs recettes.
Dans la recette originale, on vous demande de commencer par cuire la viande dans une grande poêle, puis d’ajouter les oignons et le poivron vert coupé.
Ensuite, on vous recommande de drainer le gras.
Cependant, en faisant cela, vous risquez de perdre les saveurs des oignons et des poivrons dans l’égout et par le fait même, vous faites « bouillir » les légumes dans le gras de boeuf.
Bonne Marche à Suivre :
Dégraisser votre boeuf avant tout de chose. Faire chauffer la poêle avec un peu d’huile d’olive, mettre le boeuf et cuire au complet. Ensuite drainer le gras avec une passe à spaghetti et mettez de coté.
Cuire les Légumes
Maintenant que le bœuf est dégraissé, essuyez la poêle et ajoutez-y un peu de matière grasse (j’utilise de l’huile de noix de coco).
Faites chauffer la poêle et ajoutez les oignons et le poivron.
Faites-les revenir pendant 2 à 3 minutes pour les ramollir.
Ensuite, ajoutez le reste de l’ail et les épices de Montréal.
Mélangez bien le tout, puis incorporez le bœuf haché cuit dans la poêle avec ce mélange.
Assurez-vous de bien mélanger, puis réduisez le feu au minimum.
Le four devrait maintenant être rendu à 450 F
Faire Chauffer les Pains Plats
Placez les pains sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin, puis disposez vos pains plats (naan ou pita) par-dessus.
Badigeonnez-les légèrement d’huile pour maintenir une croûte tendre, puis placez-les au four.
Gardez toujours un œil sur les pains, car l’objectif est de les réchauffer et de les ramollir sans les faire brûler.
Retirez les pains du four après 3 à 4 minutes de cuisson.
Préparer les « Pizzas » Façon Philly Cheesesteak
Suivez les mêmes instructions de Chefs Plate sur cette étape.
Badigeonnez les pains chauds avec votre aïoli à base de mayonnaise.
Répartissez uniformément le mélange de bœuf et de légumes de la poêle sur les pains.
Ajoutez ensuite le fromage et les tomates. L’ordre n’a que peu d’importance, tout dépend de votre préférence personnelle.
Enfournez le tout au four.
Cuisez au milieu du four pendant 5 à 7 minutes. Chefs Plate recommande généralement de cuire pendant 2 à 4 minutes, mais il est préférable de prolonger la cuisson pour obtenir le résultat optimal.
Surveillez attentivement la cuisson et attendez que les pains commencent à dorer et que le fromage crépite sur le dessus.
Cela vous indiquera que le plat est prêt à être dégusté.
Finition et Présentation
Sortez les pains plats du four et laissez-les reposer pendant 5 minutes.
Diluez la mayonnaise restante avec un peu d’eau, mélangez bien, et arrosez votre chef-d’œuvre pour plus de saveur.
Coupez-le comme une pizza et servez !
Bon appétit !
Trucs Supplémentaire
- Ajoutez 1/2 cuillère à thé de paprika fumé dans votre mélange de mayonnaise au tout début! Vous allez vous régaler.
- Si vous avez du parmesan râpé frais, saupoudrez-en un peu sur le dessus des pains Philly pour ajouter une touche corsée qui se marie très bien avec le paprika fumé.
Ma Critique Boeuf Façon Philly Cheesesteak de Chefs Plate
Temps réel de fabrication: 45 minutes
PROS de la recette originale :
- Très savoureux
- Texture agréable en bouche
- Facile à préparer
- Possibilité d’ajouter d’autres ingrédients selon votre goût
CONS:
- Nous demander de cuire les légumes dans le gras de boeuf
- Temps de cuisson pas assez longue (Instructions Chefs Plate)
Ce que j’en pense :
Ma famille a adoré cette recette, et mon fils en redemandait.
C’est la raison pour laquelle je prévois la refaire.
C’est une recette qui s’accorde très bien avec le temps morose pré-hiver, et vos invités l’apprécieront certainement.
De plus, elle est économique si vous achetez les ingrédients vous-mêmes et elle est très savoureuse.
Cependant, ne vous attendez pas à ce qu’elle ait exactement le goût d’un vrai Steak Philly, ni de près ni de loin.
Mais l’idée de mettre le tout sur un pain naan ou pita est astucieuse et agréable.
Le mélange de saveurs de l’ail et de la mayonnaise a toujours été gagnant, et avec les fameuses épices de Montréal, vous allez comprendre que vous vous régalerez.
Note étoilée :
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Avez-vous déjà cuisiné cela ?
Qu’en pensez-vous ? D’autres conseils et astuces pour l’améliorer encore ?
Faites-le moi savoir dans les commentaires ci-dessous !
Fait Historique
Petite histoire du « Philly Cheesesteak »
« L’invention du sandwich Philly Cheesesteak a eu lieu dans les années 1930 à Philadelphie, en Pennsylvanie, grâce à deux frères du nom de Pat et Harry Olivieri, qui étaient les propriétaires d’un stand de hot-dogs. Ils ont eu l’idée novatrice de proposer de nouveaux types de sandwichs. Leur création initiale comprenait du bœuf grillé et des oignons servis dans un petit pain grillé. Au départ, ce sandwich ne contenait pas de fromage. C’est seulement dans les années 1940 qu’un gérant du stand a eu l’idée d’ajouter du fromage provolone, ce qui a donné naissance au célèbre cheesesteak. »
source: Wikipédia
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