Salut les amis gourmands !
Aujourd’hui, je suis ravi de partager avec vous ma critique et mes petites touches personnelles apportées à la recette végétarienne des Pâtes Trofies Fraîches avec Garniture Croûton-Ciboulette de GoodFood.
Ceci est ma version améliorée (et meilleure) de la recette originale disponible librement ici!
Cette recette fait partie de la section Rapide de GoodFood, donc, si vous avez la boîte repas original, tout devrais être coupé et mesuré d’avance.
Temps de cuisson prévu : 10 minutes
Difficulté: Très facile
Coût moyen en CAD pour 2 personnes : 11,61 $ au total (5,81 $ par portion)*.
Vous êtes pressé? Passer directement au processus de cuisson
Table des matières
Ingrédients dans le paquet
Valeurs nutritionnelles
*Le coût est exact au moment de la rédaction de cet article.
Ingrédients pour 2 personnes, il est possible qu’il en aille pour un petit enfant également.
- 120 g de bébé laitue (épinards, kale) (3,50 $)
- 100 g de choux de Bruxelles émincés (0,10 $)
- 75 g de poireaux émincés (0,90 $)
- 45 ml de pesto de tomate séchées (0,72 $)
- 1 botte de ciboulette, environ 28 g (2,99 $)
- 25 g de croutons (0,35 $)
- 225 g pâtes trofie fraîches (2,03 $)
- 30 ml demi-glace de légumes (0,42 $)
- 10 g épice ail et poivrons (0,60 $)
Valeurs nutritionnelles
Préparation
Faire bouillir l’eau
Dans une grande casserole, commencez à faire bouillir de l’eau avec un peu de sel.
Astuces :Ajoutez deux (2) cuillères à soupe d’huile d’olive (ou de noix de coco) à votre eau. Cela empêchera le débordement de bulles d’amidon.
Pendant que vous attendez que l’eau bout…
Légumes
- Si vous avez fait vos achats pour les ingrédients vous-mêmes, coupez-les pendant que l’eau se réchauffe.
- Si vous avez la boîte-repas de GoodFood, suivez alors les instructions qui se trouvent sur le carton.
Recommandation si vous avez la boîte-repas : ne faites pas cuire les légumes dès que l’eau bout, comme mentionné dans la recette originale. Attendez plutôt vers la fin, lorsque les pâtes sont presque prêtes, sinon les légumes seront trop cuits et se transformeront en purée !
Processus de cuisson
Faire cuire les pâtes
La suggestion originale est de les faire bouillir pendant 4 à 5 minutes.
À moins que vous n’aimiez les pâtes pratiquement crues, elles ne seront pas assez cuites. Pour une cuisson al dente, prévoyez 7 minutes ; pour des pâtes bien cuites, 10 minutes (pas recommendé)
Égouttez-les et réservez-les dans une passoire en ajoutant un peu d’huile d’olive pour éviter qu’elles ne collent.
Gardez également un peu d’eau de cuisson.
Cuire les légumes
Pendant que les pâtes trofies cuisent, chauffez de l’huile d’olive ou de la noix de coco dans une grande poêle et ajoutez :
- Les choux de Bruxelles
- Les poireaux
Faites suer pendant 4 à 5 minutes ou jusqu’à ce qu’ils ramollissent.
Ajoutez le mélange d’épices Ail et poivrons, mélangez pour enrober les légumes.
Astuces : je ne comprendrai jamais pourquoi GoodFood donne l’instruction de mettre du sel après chaque étape. Ne faites pas ça. Les épices et le pesto sont tellement salés par défaut que vous allez ruiner votre repas.
Commencez la sauce
Dans la poêle avec votre mélange de légumes, ajoutez le pesto, la demi-glace de légumes, 2 cuillères à soupe de beurre et environ 1/2 tasse d’eau de cuisson des pâtes (si vous ne l’avez pas oubliée ! Ne le dites pas, mais il m’arrive souvent de tout jeter sans faire par exprès).
Que faire si vous n’avez pas l’eau de cuisson ?
Ce n’est pas si grave, en fin de compte. L’eau de cuisson est utilisée pour profiter de l’amidon naturel que les pâtes ont libéré, servant ainsi d’agent épaississant.
Solution : Prenez une demi-tasse d’eau bien froide et ajoutez une cuillère à thé rase d’amidon de maïs en poudre, ou comme on le dit communément au Québec, du « Cornesstache » : cornstarch ! Bien mélanger et ajouter à votre sauce.
Cuire et brasser sans arrêt jusqu’à ce que l’eau commence à mijoter, ensuite baisser le feu à moyen tout en brassant.
Ajoutez les épinards et cuire lentement jusqu’à ce que il perdre environ 50 % de leur volume (2 à 3 minutes), ajoutez les pâtes trofies cuites.
Astuces : si la sauce devient trop épaisse, rajoutez un peu d’eau et remuez.
Encore une fois, ne rajoutez pas de sel comme proposé par GoodFood à cette étape.
Finition et présentation.
Dans un bol style-spaghetti, ajoutez le mélange que vous venez de créer.
Mettre quelques croûtons sur le dessus et de la ciboulette coupé en petites rondelles fines.
Vous devriez en avoir assez pour 2 adultes et 1 enfant en bas âge… ou une portion seulement si vous avez un ado ! Ah !
Ma critique de recette des Pâtes Trofies Fraîches avec Garniture Croûton-Ciboulette de GoodFood
Temps réel de réalisation : 20 minutes
PROS de la recette originale :
- Avec les portions déjà préparées, on peut faire ça les yeux fermés (attention pour ne pas vous brûlez par contre !)
- Vous pouvez ajoutez des morceaux de tofu ou de la viande haché au besoin pour ajoutez un peu de protéine
- Vous pouvez le rendre végétalien en utilisant les bonnes pâtes et en mettant une margarine à base de plantes
- Très rapide à préparer lorsque vous êtes un parent occupé
CONS:
- Trop de sel, toujours trop de sel. On nous demande de mettre du sel par dessus le sel (pratiquement)
- Pas trop nourrissant, j’avais l’impression de manquer de protéines
Ma réflexion finale :
Il est évident que cette recette offre une expérience gustative exceptionnelle.
En respectant les instructions de base mais surtout en ajoutant quelques touches personnelles et en suivant mes astuces, j’ai pu apprécier un plat riche en saveurs et en textures.
Les pâtes se sont révélées être très plaisante dans la bouche.
Que vous préfériez suivre la recette à la lettre ou apporter vos propres modifications en ajoutant des protéines supplémentaires de votre choix, vous pouvez compter sur un repas délicieux et satisfaisant.
En fin de compte, cette recette incarne la flexibilité de la cuisine et la possibilité d’explorer de nouvelles saveurs, ce qui en fait une option idéale pour toute occasion.
…Et qui ne veux pas un repas que l’on peut préparer en moins de 20 minutes ?
Note étoilée :
Comment obtenir une boîte gratuite
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Pas des farces! Et devinez quoi, aucune obligation, aucun contrat, vous pouvez annuler quand vous le souhaitez.
Divulgation complète: il se peut que je reçoive un petit incitatif ou une boîte gratuite si vous utilisez mon lien… et vous aussi !
Avez-vous déjà cuisiné cela ?
Qu’en pensez-vous ? D’autres conseils et astuces pour l’améliorer encore ?
Faites-le moi savoir dans les commentaires ci-dessous !
Faits amusants
Qu’est-ce que la pâte trofie ?
Leur nom provient du dialecte génois « strofissià ». Les trofie sont des pâtes alimentaires allongées, fines et torsadées, vraisemblablement originaires de Sori, en Ligurie, dans le nord de l’Italie.
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