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Zoom sur des kiwis dans un bol en forme de coeur - représentation de la peau des kiwis et de ses vertues

Peler la peau des kiwis ? Réfléchissez à deux fois avant de le faire.

Avez-vous déjà ouvert un kiwi parfaitement mûr et jeté la peau duveteuse sans y penser ?

Vous n’êtes pas seul !

Dès lors que vous tenez un kiwi, prêt à plonger dans sa chair juteuse, une question peut surgir : que faire de la peau des kiwis ?

Pourtant, sous cette apparence floue se cache un trésor insoupçonné : la peau du kiwi regorge de bienfaits nutritionnels et offre une multitude de possibilités culinaires créatives.

Osez briser les conventions et plongez dans l’univers méconnu de cet épiderme étonnant !

Juste avant de commencer, je tiens à préciser que je ne suis pas un professionnel de la santé, mais simplement un passionné de nutrition et de tout ce qui concerne le bien-être depuis deux décennies.Par conséquent, je vous encourage vivement à effectuer vos propres recherches et à vous rappeler qu'il n'existe pas d'aliments miracles.

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Peau de kiwi, on peut la manger ?

Kiwis découpés sur fond bleu. Couteau à la gauche

Contrairement à la croyance populaire, la peau des kiwis est 100% comestible !

En fait, la jeter revient à priver votre corps d’une véritable cure de santé.

Des études de l’Université de Californie à Davis ont révélé que la peau des kiwis contient jusqu’à trois fois plus de fibres alimentaires que la chair, essentielles pour la digestion et la sensation de satiété.

De plus, elle est une excellente source de vitamine C, un puissant antioxydant qui soutient le système immunitaire.

Mais ce n’est pas tout ! 

La peau de kiwi se distingue par sa richesse en vitamine E, protectrice des cellules contre les radicaux libres et bénéfique pour la santé de la peau, et en minéraux tels que le potassium, le magnésium et le phosphore, indispensables pour diverses fonctions corporelles.

Un arc-en-ciel de bienfaits cachés.

Plongeons plus profondément dans ses trésors nutritionnels :

En comparaison, 100 grammes de pelure de kiwi contiennent environ 8 grammes de fibres alimentaires, contre seulement 2,5 grammes dans la chair !

Tableau montrant la différence entre 100 gr de chair de kiwi versus la pelure

charte en format "pie" qui représente l'apport de nutrition entre la peau du kiwi et sa chair
Auteur du la charte : FourteenCojones. Source : PasseportSanté et Zespri

Peau des kiwis, ça se cuisine comment ?

Oubliez les préjugés sur la texture et l’amertume de la peau du kiwi !

Je comprends que la texture puisse ne pas être la plus appétissante, mais une fois que l’on dépasse cette barrière psychologique, tout se passe bien !

Avec un peu d’imagination, elle se transforme en un ingrédient délicieux et polyvalent.

Prêt à explorer ses possibilités culinaires ?

  • Infusez votre eau : Découpez quelques morceaux de pelure et laissez-les infuser dans de l’eau fraîche pour une boisson rafraîchissante et vitaminée. Ajoutez des rondelles de citron ou de concombre pour une touche supplémentaire de saveur.
  • Boostez vos smoothies et jus : Mixez la peau de kiwi avec vos fruits et légumes préférés pour un smoothie ultra-nutritif et original. La légère acidité de la peau ajoutera une touche piquante à vos créations.
  • Préparez une confiture ou un chutney exotique : Faites la cuire avec du sucre et des épices pour une confiture unique et pleine de caractère. Elle sera parfaite pour agrémenter vos tartines, fromages ou yogourts.
  • Créez une poudre de fruit maison : Déshydratez la peau et réduisez-la en poudre pour un condiment sain et savoureux. Saupoudrez-la sur vos yogourts, smoothies, muesli ou céréales pour une explosion de saveurs et de nutriments.
  • Enrichissez votre compost : Ne gaspillez pas les restes de la peau des kiwis ! Ajoutez-les à votre compost pour nourrir la terre et enrichir votre sol en nutriments.

smoothies fait à partir de kiwis et de la peau. Citron en arrière plan.

Conseils pour en profiter pleinement

Pour une expérience gustative optimale, suivez ces quelques conseils :

  • Choisissez des kiwis bio et bien mûrs, dont la peau est plus douce et moins amère.
  • Lavez soigneusement la peau avec du savon avant de la consommer, puis essuyez-la avec un linge. Cela contribuera à adoucir la texture. (Je le fais !)
  • Coupez-la en petits morceaux ou mixez-la pour améliorer sa texture et la rendre plus agréable à manger.
  • Essayez un smoothie kiwi-banane-mangue ou une confiture kiwi-fraise-rhubarbe. N’oubliez pas le sirop d’érable et ajoutez du lait ou de l’huile de noix de coco, un pur délice !

 

Conservez les restes de peau des kiwis au réfrigérateur ou au congélateur pour une utilisation ultérieure.

Un geste potentiel pour la planète

une carte de la planète terre fait à partir de végétation verte

En choisissant de consommer la peau de kiwi, vous faites un pas de plus vers un mode de vie plus durable et respectueux de l’environnement.

En effet, vous:

  • Réduisez le gaspillage alimentaire en valorisant tous les éléments du fruit.
  • Diminuez votre empreinte carbone en limitant la production de déchets.
  • Adoptez une alimentation plus éthique en respectant les ressources naturelles.

 

N’hésitez plus à expérimenter et découvrez ses secrets nutritionnels et gourmands !

En osant sortir des sentiers battus, vous contribuerez à un monde plus sain et plus durable, tout en régalant vos papilles gustatives.

N’oubliez pas, la peau des kiwis est un allié précieux pour votre santé et votre planète.

Alors, laissez tomber les préjugés et embrassez son potentiel incroyable !

Pssst.

Pour les plus curieux, voici une table résumant les principaux bienfaits nutritionnels de la peau de kiwi par rapport à la chair :

Nutriment

Bienfaits

Fibres alimentaires

Favorisent la digestion, la sensation de satiété et réduisent le risque de maladies chroniques.

Vitamine C

Renforce le système immunitaire, combat les radicaux libres et favorise la cicatrisation.

Vitamine E

Protège les cellules de la peau et du cerveau et prévient le vieillissement prématuré.

Potassium

Régule la pression artérielle et soutient la fonction musculaire.

Magnésium

Participe à la production d’énergie, au bon fonctionnement du système nerveux et à la santé des os.

Phosphore

Renforce les os et les dents et participe à la production d’énergie.

Antioxydants

Peler la peau des kiwis ? Réfléchissez à deux fois avant de le faire.

 

Peau de kiwi et science : des études confirment ses bienfaits

Femme avec deux kiwis en avant des yeux pour représenter les bienfaits de la peau des kiwis

Pour les esprits cartésiens qui ont besoin d’une validation scientifique, sachez que de nombreuses études ont mis en lumière les vertus insoupçonnées de la peau de kiwi.

  • Une étude publiée sur le site « WebMedy » a révélé que la peau de kiwi est une source importante de composés phénoliques, des antioxydants naturels qui protègent les cellules contre les dommages causés par les radicaux libres et peuvent réduire le risque de maladies chroniques.
  • Une récente étude publiée dans le « Journal of Agricultural and Food Chemistry » a souligné l’efficacité de la peau de kiwi dans l’amélioration de la digestion et la réduction de la constipation, grâce à sa teneur élevée en fibres alimentaires.

 

Ces recherches confirment que la peau de kiwi est bien plus qu’un simple déchet : c’est un véritable trésor nutritionnel aux multiples vertus pour la santé.

Plus de preuves

Manger deux kiwis par jour pendant six semaines a augmenté l’apport en vitamine C de 150 mg par jour, éliminant ainsi le besoin de supplémentation.

Ils contiennent plus de 290 % de la quantité quotidienne recommandée de vitamine C. La quantité quotidienne est selon Santé Canada.

Les experts recommandent aux personnes d’intégrer les kiwis dans leur routine alimentaire en tant que collation de midi ou dessert.

Études : The bioavailibility of vitamin C from kiwifruit, PubMed

Peau des kiwis : un cadeau pour votre budget

Enfant qui coupe un kiwi dans une cuisine. Il y a un cadeau flotant digital dans le coin

En la consommant, vous ne faites pas seulement du bien à votre santé et à la planète, vous faites également des économies !

En effet, en valorisant l’intégralité du fruit, vous réduisez votre facture d’épicerie et évitez le gaspillage alimentaire.

Prenons un exemple

Un kilo de kiwis bio (et selon la saison) coûte environ 5,99 $.

Or, en jetant la peau, vous gaspillez près de 20% du poids total du fruit, soit environ 1,20 $.

En choisissant de la consommer, vous optimisez votre achat et faites des économies tout en profitant de tous les bienfaits nutritionnels du fruit exotique.

Conclusion

La peau des kiwis n’est plus un déchet, mais un allié précieux pour votre santé, votre budget et la planète.

Osez sortir des sentiers battus et expérimentez ses multiples possibilités culinaires.

Avec un peu d’imagination, vous pourrez concocter des plats savoureux et nutritifs tout en réduisant votre empreinte carbone.

N’hésitez pas à partager vos recettes et vos créations avec moi !

Ensemble, transformons la peau de kiwi en un symbole de gourmandise, de santé et de responsabilité environnementale.

Un dernier conseil : commencez petit !

Ajoutez quelques morceaux de peau de kiwi à votre smoothie ou mixez-la dans votre gâteau préféré.

Vous verrez, vous serez agréablement surpris(e) !

J’espère que ce blog post vous a ouvert les yeux sur le potentiel incroyable de la peau de kiwi.

N’hésitez pas à me poser des questions ou à me partager vos expériences dans les commentaires ci-dessous.

Je serai ravi(e) d’échanger avec vous !

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