Critique du Enchiladas aux Haricots Rouges et Maïs au Chipotle
Dans cette critique, je plonge dans les saveurs et textures uniques des Enchiladas aux Haricots Rouges et Maïs au Chipotle. Ce plat traditionnel mexicain, connu pour sa combinaison harmonieuse d'ingrédients simples et robustes, se réinvente ici avec une touche fumée du chipotle. J'examinerai comment cette recette végétarienne satisfait non seulement les papilles avec son mélange d'épices maison, mais aussi comment elle se présente comme une option saine et nourrissante. Du choix des ingrédients à la facilité de préparation, en passant par la présentation et le goût, je détaillerai chaque aspect pour voir si ce plat mérite une place régulière dans ma rotation culinaire.
Recipe cost: 15,99 $ (3,99 $ par portion)
Keywords: Végétarien
Equipment
- 1 Plat de marque Pyrex (ou autre)
- 1 Grande poêle à rebord profond ou une poêle profonde
- 1 Planche à découper
Ingrédients
Ingrédients Principaux
- 1 Oignon haché (0.50 $)
- 2 branches Céleri (0,30 $)
- 15 ml Ail haché (0,10 $)
- 1 boîte Haricots rouges (540g - 1,49 $)
- 2 tasses Sauce tomate (2,00 $)
- 15 ml Assaisonnement à fajitas (0,50 $)
- 45 ml Coriandre hachée (0,25 $)
- 1 boîte Mais en grain (1,00 $)
- 150 g Fromage cheddar (1,50 $)
- 1 Avocat (1,00 $)
- 3 demi Poivrons (3,00$)
- 3 Tomates (3.00 $)
- 8 pains Tortillas (2.08 $)
Ingrédients Facultatifs (mais conseillés)
- 15 ml Huile d'olive (0,25 $)
- 1/3 cuillère à thé Poivre moulu (0,02 $)
Instructions
Préparez les légumes
- Astuce : La recette originale demande de réchauffer le four immédiatement avant de tout préparer, ne faite pas ça. Je vais vous dire quand pour ne pas dépenser de l'hydro pour rien!Commencez par préparer et couper les portions des ingrédients:*Pour l'avocat, attendez jusqu'à la fin pour éviter qu'il ne noircisse. -Coupez les 3 demi Poivrons en dés de 2 cm-Coupez les 2 branches Céleri en demi-rondelles de ½ cm-Coupez 1 Oignon haché en petits morceaux-Coupez les 3 Tomates en dés-Râpé le 150 g Fromage cheddar -Verser les 2 tasses Sauce tomate dans une tasse à mesurer (ou dans tout autre contenant de votre choix.)-Ouvrir et égoutter la 1 boîte Mais en grain-Ouvrir et rincez à l'eau froide la 1 boîte Haricots rouges
Cuire dans la poêle
- Maintenant vous pouvez préchauffer le four à 375 ℉ (190 ℃Prenez votre grosse poêle profonde et mettre de le 15 ml Huile d'olive, préchauffer et cuire l'oignon, les poivrons, le céleri et le 15 ml Ail haché pour environ 2-3 minutes.Ensuite, incorporer les tomates, les haricots, le maïs, la moitié de la sauce et les assaisonnements à fajitas.Assaisonner de poivre et mélanger. Porter à ébullition, puis réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter pendant 10 minutes en veillant à remuer de temps en temps pour éviter que tout ne colle.Ajoutez le 45 ml Coriandre hachée Astuce : N'ajoutez pas de sel, car la sauce tomate ainsi que les épices à fajitas sont déjà naturellement riches en sel.Regardez cette photo, je peux vous garantir que dans la maison, on ne sent que le bonheur !
Préparez le Pyrex et les enchiladas
- Préparez-vous à vous salir un peu. Astuce : pour ne pas trop vous salir, placez le Pyrex à coté de poêle et utilisez une grosse cuillère pour le transfer.Mettre un peu de fromage au fond des 8 pains Tortillas et placez une portion raisonnable de mélange. Ne pas trop remplir car ça va déborder de toute façon. Roulez pour fermer completement les tortillas et placez au fond du Pyrex.Astuce : Personnellement, je ne vous conseille pas de mettre de la sauce dans le fond, car cela risque de devenir un peu "bouetteux". J'ai ajouté un peu d'huile à la place pour éviter que ça ne colle.Cordez les enchiladas dans le plat Pyrex, nappez de sauce tomate et mettre le restant du fromage par dessus. Mettrez au four pendant au moins 25 minutes ou jusqu'à ce que le fromage et les tortillas commencent à dorer
Séparez et servir
- Attention contenu très chaud!Laissez reposer une bonne dizaine de minutes pour ne pas que votre chef-d'oeuvre se transforme en un mélange homogène dans votre assiette.Séparez les portions en deux enchiladas par personne. J'ai légèrement triché en ajoutant un filet de crème sure, qui se marie à merveille avec les plats mexicains.
Notes
Résultat Final
Conclusion de ma critique :
Le repas était prometteur avec ses saveurs abondantes et son coût abordable. Ayant déjà goûté des enchiladas non végétariens, l'utilisation du céleri dans cette recette m'a surpris.
Bien que cette version végétarienne soit riche en goût et satisfaisante, le céleri m'a laissé quelque peu perplexe.
La recette, destinée à quatre personnes, s'avère généreuse, offrant suffisamment de nourriture pour six, en respectant la portion de deux rouleaux par personne. De plus, il restera assez de mélange pour des lunchs le lendemain.
Points à améliorer :
Le céleri, à mon avis, n'avait pas sa place dans cette recette. Sa présence dominante en goût était décevante, et sa texture croquante contrastait avec le reste du plat. Même en suivant les instructions à la lettre, il restait insuffisamment cuit.
Une cuisson supplémentaire de 3 à 4 minutes, ou mieux encore, une pré-cuisson avant de l'intégrer aux autres légumes, aurait été préférable.
Malgré cela, pour ce qui est de l'expérience végétarienne avec les enchiladas aux haricots rouges et maïs au chipotle, je compte bien la réessayer, avec quelques variantes.
Mon conseil : évitez le céleri pour cette recette, et vous pourriez bien l'ajouter à vos favoris.
Recette originale Enchiladas aux haricots rouges et maïs au chipotle du site web: RecettesJeCuisine.com Nutrition
Portion: 2EnchiladasCalories: 756kcalCarbohydrates: 90gProtéines: 29gFat: 32gSodium: 1025mgFibre: 15gFer: 4mg
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