Découvrez ma critique détaillée et test du « Poulet aux Amandes façon asiatique » de HelloFresh.
Plongez dans un voyage gustatif vers l’Extrême-Orient avec cette recette alléchante.
Nous analysons les saveurs, les textures et les résultats de cette expérience culinaire à domicile.
Lisez notre critique pour en savoir plus et décider si ce plat mérite une place dans votre menu.
Une exploration gourmande qui éveillera vos papilles !
Temps de cuisson prévu: 35 minutes
Difficulté: Moyen
Coût moyen en CAD si vous achetez vos propres ingrédients pour 2 personnes: 15.60 $ total (7,80 $ per portion)*
Pressé ? Allez directement au processus de cuisson
Table des Matières
Ingrédients dans le paquet
Informations nutritionnelles
*Le coût est exact au moment de la rédaction de cet article.
Ingrédients pour 2 personnes
- 454 g (2) poitrines de poulet (7,49 $)
- 30 ml de mayonnaise (0.14 $)
- 2 gousses d’ail (0.22 $)
- 1 1/2 cuillères à café de sauce soja (0.03 $)
- 1/2 tasse chapelure Panko (0,68 $)
- 2 cuillères à soupe de bouillon de poulet concentré (0,36 $)
- 28 g amandes tranchées (0,84 $)
- 30 ml de sauce brune en poudre (0,25 $)
- 1 oignon vert (0,30 $)
- 3/4 tasse de riz basmati (0,79 $)
- 3-4 Bok choy (4,50 $)
Informations nutritionnelles
Préparation
Astuce : HelloFresh vous dit de réchauffer le four tout de suite avant la préparation de vos aliments. Ne faites pas ça, vous allez dépenser de l’électricité pour rien. Attendez.
Rincez bien les bok choy, ils auront de la terre. Coupez-les en morceaux de 3 cm (1 pouce) et utilisez une essoreuse à salade.
Écrasez les amande tranchées en petits morceaux (j’utilise le coté de la lame d’un gros couteau)
Coupez et préparez tous vos ingrédients avant de commencer quoi que ce soit. Ce repas est un peu technique, alors ce ne sera pas le moment de courir après les ingrédients et de les couper pendant la cuisson.
- Mesurez le riz
- Préparez la plaque pour le four; couvrir avec un papier de cuisson
- Préparez un bol creux style (bol à pâtes) avec les amandes écrasées et la Panko
- Préparez une planche à découper pour la viande autre que celle que vous avez couper les légumes
- Ayez les bouteilles ou sachets des ingrédients liquides à portée de main
Ne toucher pas au poulet tout de suite.
Préparer le riz
Étape assez simple. Mettez l’eau et le riz dans la casserole avec deux cuillères à soupe d’huile, portez à ébullition, puis réduisez le feu à doux jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de bouillonnement visible à la surface du riz. (de 10 à 12 minutes)
Après le repos de 10 minutes, ajoutez la moitié des oignons verts et mélangez.
Retirez du feu et laissez reposer avec le couvercle. Ne l’ouvrez pas pendant les 10 prochaines minutes ! C’est le secret d’un riz moelleux et léger.
Préparer l’appareil pour les poitrines
Faites cela pendant que le riz cuit.
Un appareil? C’est quoi ça? C’est un mélange composé de divers ingrédients que l’on combinera avec d’autres éléments pour préparer une recette.
Maintenant, vous pouvez préchauffer le four à 425 °F
Pour l’appareil, prenez un bol de type spaghetti avec le mélange d’amandes et de Panko, puis placez-le à côté de la poêle que nous allons utiliser pour saisir les poitrines avec ce mélange.
Ensuite le poulet:
Sur votre planche à découper, placez les poitrines et étalez de la mayonnaise des deux côtés.
Processus de Cuisson
Cuire les Bok choy et l’ail
Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu élevé et ajouter de l’huile d’olive.
Cuisez le bok choy et la moitié de l’ail. Faites cuire environ 5 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres mais encore croquants.
HelloFresh suggère de cuire pendant 2 à 3 minutes, mais à moins que vous n’aimiez les bok choy presque crus, il est préférable de les cuire pendant au moins 5 minutes.
Réservez dans une assiette.
Appareil et cuisson du poulet
Placez votre appareil à côté de la poêle pour réduire les risques de déversements et de contamination croisée. Prenez la même poêle que pour les bok choy.
Versez de l’huile d’olive dans la poêle ou de l’huile de noix de coco (pour rendre le poulet plus tendre) et faites chauffer à feu moyen-élevé.
Astuce : Pour savoir si la température est idéale pour la cuisson, simplement jetez une petit pincer de Panko dans la poêle. Une fois que vous remarquez une légère friture, c’est prêt !
Prenez un morceau de poitrine et écrasez-le dans le mélange de panure, puis faites la même chose de l’autre côté. Placez-le doucement dans la poêle et répétez la même opération pour l’autre morceau de poulet.
Cuisez environ 2 à 3 minutes de chaque côté pour obtenir une belle couleur dorée, puis placez les morceaux de poulet sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Placez-la dans le four pendant 12 minutes, qui devrait maintenant être réglé à 425 °F.
Faire la sauce
Vous avez maintenant un beau 12 minutes pour faire la sauce!
Dans la même poêle où vous avez saisi les poitrines, ajoutez 2 cuillères à soupe de beurre, faites-les fondre, puis ajoutez la moitié des oignons verts et faites cuire pendant 1 minute.
Astuce : Ne nettoyez pas la poêle. Conservez les résidus de cuisson pour enrichir le goût de la sauce.
Quand les oignons verts auront ramolli, ajoutez la poudre de sauce brune tout en remuant avec un fouet de préférence ou une fourchette pour éviter les grumeaux.
Incorporez la sauce soja, le bouillon de poulet et le reste de l’ail, puis ajoutez une tasse et demie d’eau et portez à ébullition et baissez à feu moyen-doux.
Remuez jusqu’à ce que la sauce épaississe.
Astuce :Pour déterminer si la sauce est prête, vous pouvez utiliser un truc de grand-mère : comptez les secondes que cela prend pour qu’une goutte tombe de la cuillère. En règle générale, pour une épaisseur idéale, cela devrait prendre environ 1 seconde, c’est-à-dire qu’un filet se forme lorsque la goutte tombe. C’est un moyen pratique de vérifier la consistance de la sauce sans avoir à la goûter constamment.
HelloFresh suggère de mettre du sel dans la sauce. Ne le faites pas ! Vous avez déjà la poudre de sauce brune, le bouillon de poulet et la sauce soja, qui sont déjà extrêmement salés !
À ce stade, le poulet devrait être cuit (vérifié avec un thermomètre) et la sauce devrait avoir une bonne épaisseur.
Sortez le poulet.
Terminer et Dresser
Disposez une couche de riz au fond d’un bol creux (comme un bol à spaghetti) ou d’une assiette, placez les bok choy d’un côté et les poitrines de poulet de l’autre.
Napper les poitrines de sauce et servir.
Ma Critique Officielle du Poulet aux Amandes Façon Asitique de HelloFresh
Temps réel de réalisation: 60 minutes
PROS :
- Goût unique
- Texture intéressante
CONS :
- Un peu cher à créer si on achète les ingrédients nous-mêmes
- L’étape 5 de HelloFresh ne suit pas la logique de l’étape 4
- Très long à faire
- Pas pour quelqu’un qui n’a jamais cuisiné
- Très salé
Mes réflexions finales :
J’avais de grandes attentes pour ce repas car j’avais du temps pour le préparer. Cependant, j’ai trouvé les étapes de HelloFresh un peu courtes et rapides, et il semblait même que l’étape 5 ne suivait pas la même version de la recette que la quatrième.
En fin de compte, le poulet était très juteux et savoureux. L’effet croustillant des amandes et de la Panko a rendu le repas agréable.
Malgré la teneur élevée en sodium de la sauce, on trouve quand même un bon équilibre en prenant des portions de riz entre temps.
Le bok choy ajoute une touche originale et une saveur unique.
Je ne pense pas refaire cette recette, mais j’étais satisfait de l’avoir essayée.
Note Étoilée :
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Avez-vous déjà cuisiné cela ?
Qu’en pensez-vous ? D’autres conseils et astuces pour l’améliorer encore ?
Faites-le moi savoir dans les commentaires ci-dessous !
Faits Intéressants :
Qu’est ce que le Bok choy?
Le « chou chinois », qui est un membre de la famille des moutardes, est lié à d’autres légumes tels que le navet et le brocoli-rave. Il offre une saveur douce légèrement relevée, ce qui en fait un ingrédient fréquemment utilisé dans les recettes de cuisine asiatique.
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