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Nouilles udon piquantes express au bœuf haché et gochujang de GoodFood

Aujourd’hui, nous examinons de plus près la recette de GoodFood Nouilles Udon Piquantes Express au Bœuf Haché et Gochujang avec Kimchi et Salade de Pomme et Noix.

Le repas est une symphonie de saveurs et de textures contrastées qui se marient en parfaite harmonie.

De l’ardeur du gochujang à la fraîcheur de la salade de pommes et de kimchi épicée et sucrée, en passant par le croquant satisfaisant des arachides grillées, ce plat vous mettra l’eau à la bouche et vous en savourerez chaque bouchée.

La recette originale peut être consultée ici gratuitement sans créer de compte sur le site de GoodFood.

Voici ma revue détaillée de cette recette et comment vous pouvez la rehausser pour la rendre encore meilleure.

Selon GoodFood, le temps de cuisson prévu est de 25 minutes.

Full disclosure: I may receive a small incentive or a free box myself (so will you) if you use my link. I do not own that recipe. I only review and elevate it to make it better!

Table des matières

Ingrédients dans le paquet

Valeurs nutritionnelles

  • 250 g ou 1/2 livre de bœuf haché maigre
  • 340 g de Bok choy
  • 1 pomme (Royal Gala)
  • 15 g ou 1/2 oz de Gochujang(très épicé)
  • 33 g ou 1 oz de kimchi bio (épicé)
  • 25 g ou 3/4 oz d’arachides hachées
  • 225 g ou 1/2 livre Nouilles udon fraîches
  • 15ml ou 1/2 oz de pâte de tomates
  • 12 g d’épices Sésame

Valeurs nutritionnelles

Source de l'image : GoodFood

Préparation

Bok choy, Pommes et Kimchi

Coupez et émincez tout dès le départ :

La recette originale « dit » de couper la pomme et les bok choy dans des parties différentes de la recette.

Je ne suis pas d’accord, car il faut faire mariner la pomme dans le kimchi.

Plus le temps de marinade est longue, meilleure sera le mélange de saveurs.

Alors voilà!

  • Couper les bok choy en morceaux d’environ 1 pouce et les mettre de côté.
  • Couper la pomme en fines tranches et la placer dans un bol avec le kimchi et une bonne pincée de poudre d’assaisonnement au sésame, réserver et laisser mariner jusqu’au moment de servir sur l’assiette.

Nouilles Udon

Pour l’instant, commencez à faire bouillir l’eau dans une casserole de taille moyenne avec quelques pincées de sel.

Cuire pendant environ 6-7 minutes et conserver 1/2 tasse lors de l’égouttage de l’eau.

Mettre un filet d’huile d’olive dans les nouilles et mélanger pour qu’elles ne collent pas entre elles et mettre de côté.

Happy FaceConseils rapides : Faire tremper les bok choy (coupés ou entiers) pendant environ 5 minutes dans un bol. Dans mon cas, ils ont été livrés avec de la terre, ce qui est normal mais très désagréable quand on les mange !

Bok Choys trempant dans un saladier sur un comptoir blanc
source de l’image : Blogger

Processus de Cuisson

Cuire le Bœuf Haché et les Bok Choy

Je ne sais pas pourquoi GoodFood est obsédé par la graisse de bœuf dans ses recettes, mais voici ce qui se passe avec eux, et ensuite ma suggestion.

Oh et attention à l' »explosion » de la « sauce rouge » dans l’huile chaude comme ils vous le demandent.

Suggestion de GoodFood

  • Ajouter un peu d’huile d’olive dans une poêle et porter à feu moyen-vif.
  • Ajouter le concentré de tomates et la sauce épicée gochujang. « …dans de l’huile chaude…quoi ? Les deux sauces sont à base d’eau. Vous parlez d’une dangereuse éclaboussure d’huile chaude sur vos mains et vos avant-bras »
  • Cuire en remuant fréquemment jusqu’à ce qu’il devienne rouge foncé
  • Ajouter le bœuf avec tout l’assaisonnement au sésame, mais en garder une pincée.
  • Faire cuire pendant environ 2 à 4 minutes jusqu’à ce que le bœuf soit partiellement cuit et ajouter les bok choy en remuant fréquemment jusqu’à ce que le bœuf soit cuit et que les bok choy soient tendres.

« Dégueulasse et… dangereux »

Meilleure suggestion

Voici comment le faire de manière plus efficace et plus sûre :

Yellow Exclamation signCommencez par dégraisser votre bœuf haché ! C’est très important.

  • Dans une poêle antiadhésive, mettez votre bœuf haché et faites-le bien cuire en brisant la viande de temps en temps. Vous pouvez même ajouter de l’eau (environ une demi-tasse) et laisser bouillir un peu.
  • Une fois la cuisson terminée, égoutter la graisse à l’aide d’un égouttoir à spaghetti et réserver la viande.
  • Dans la même poêle, utilisez la fine couche de graisse de bœuf qui reste et ajoutez votre pâte de tomate et le gochujang alors qu’ils ne sont pas encore chauds et faites-les cuire pendant environ 1 à 2 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent rouge foncé.
  • Ajoutez maintenant votre bœuf haché cuit, ajoutez les épices Sésame et mixez jusqu’à ce qu’il soit enrobé.
  • Ajouter les bok choys et cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

Voilà!

Mélange des ingrédients cuits

Mettre les nouilles dans la poêle avec le bœuf, le bok choy et les épices.

Ajouter l’eau des nouilles réservée et mélanger le tout.

Protéines alternatives

tofu sur une planche à découper en bois avec un couteau à droite
source de l’image : Blogger

Vous pouvez ajouter du tofu à la place du bœuf haché, ce qui est également très bon. Le tofu absorbera la sauce et vous pourrez tout aussi bien la servir à un « non-croyant » en nourriture végétarienne, qui ne la remarquera même pas !

Bien sûr, il n’est pas nécessaire de « dégraisser » le tofu, alors suivez les étapes de GoodFood au lieu de celles que j’ai suivies avec le bœuf.

Finir et servir

Déposer une portion du mélange de nouilles udon à la viande dans un endroit et placer les salades de pommes sur le côté au même endroit ou utiliser une autre petite assiette d’accompagnement si vous le souhaitez.

Compléter avec les cacahuètes grillées et servir.

platting_udon_spicy_beef_noodles
Image de l'auteur

Ma Critique

Temps réel20 minutes

Je vais baser cette revue sur la recette originale sans mes suggestions

PROS:

-Très facile à réaliser

-Savoureux et amusant à manger

-Peu coûteux à préparer si vous achetez les ingrédients vous-même

CONS:

-Super salé inutilement

-Les bok choy sont arrivés avec beaucoup de terre/sable

-Plus épicé que le « piquant » moyen que nous connaissons par les recettes familiales

Mon Avis Final sur les Nouilles Udon Piquantes Express au Bœuf Haché et Gochujang

J’étais contente d’avoir (enfin) une recette rapide de GoodFood. Bien que les 10 minutes indiquées ne soient pas réalisables pour un repas, à moins qu’il ne soit préparé au micro-ondes, je l’ai fait en 20 minutes environ.

C’est une recette que je referai à coup sûr. La fraîcheur de la pomme et la touche épicée du kimchi ont rendu ce plat très agréable à manger et étonnamment très bon en bouche.

Mon fils était très enthousiaste à l’idée de manger ces nouilles fraîches et épaisses, mais une fois qu’il les a goûtées, la sauce Gochujang l’a dégoûté et il a failli s’étouffer à cause de la force de la sauce.

Si vous n’êtes pas habitué aux plats très épicés, n’utilisez pas la sauce Gochujang, elle gâchera votre repas et celui de votre fils !

J’utiliserais plutôt du Ketchup ou peut-être une sauce de type Sriracha qui est tolérable par rapport à la sauce proposée par GoodFood.

J’enlève un quart d’étoile parce que c’est censé être un repas familial, mais il est impossible qu’un petit enfant puisse manger cette sauce épicée.

Cela dit, c’est un succès pour moi et je serai plus qu’heureux de recommencer encore et encore.

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Pas des farces! Et devinez quoi, aucune obligation, aucun contrat, vous pouvez annuler quand vous le souhaitez.

Divulgation complète: il se peut que je reçoive une petite récompense ou une boîte gratuite si vous utilisez mon lien.

Vous souhaitez résilier votre abonnement GoodFood? Pas de problème, nous avons un guide rapide pour vous.

Note étoilée :

4.75/5

Avez-vous déjà cuisiné cela ?

Qu’en pensez-vous ? D’autres conseils et astuces pour l’améliorer encore ?

Faites-le moi savoir dans les commentaires ci-dessous !

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